トマトシャーベット

●材料4人分
・トマト‥‥‥‥‥‥‥600g
・砂糖‥‥‥‥‥‥60〜80g
・レモン汁‥‥‥‥‥‥大さじ2
・梅酒‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1

●作り方
(1)トマトは皮を湯むきし、横半分に切って種をとり細かく刻む。

(2)
(1)を鍋にとり少し煮て、砂糖を加えて、冷めてからミキサーにかける。

(3)(2)にレモン汁と梅酒を加えて金属製の器に流し入れ、冷凍庫で冷やし固めて8分とおり固まったらスプーンでかき混ぜ、再び冷凍庫へ入れる。(2〜3回繰り返すとふわりとしたシャーベットになる。)