卵のカスタードゼリー

材料（４人分）
┌粉ゼラチン ‥‥‥‥‥‥ １０ｇ
└水 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥ １／４Ｃ
Ａ┌牛乳 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ２Ｃ
　└砂糖 ‥‥‥‥‥‥‥ １／２Ｃ
・卵 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ２個
・ラム酒 ‥‥‥ 大さじ１・１／２
┌アプリコット（缶） ‥‥ ８０ｇ
└リキュール ‥‥‥‥‥‥‥ 少々

作り方

[1]

ゼラチンに水を加えてふやかす。
[2] Ａを火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め、[1] を加えて溶かす。
[3] ボウルに卵を溶きほぐし、人肌にさました [2] とラム酒を加えて混ぜこして、なめらかにする。
[4] 水で面をぬらした型に [3] を注ぎ、冷やし固める。
[5] アプリコットをうらごしして、リキュールを加えてソースにする。
[6] 器に抜き出して [5] のソースを添える。