ゴマ和え（モロヘイヤ）★


	（４人分）・モロヘイヤ ‥ １束（３００ｇ）・ゴマ ‥‥‥‥‥‥‥‥ 大さじ２・醤油 ‥‥‥‥‥‥‥‥ 大さじ２・削りカツオ ‥‥‥‥‥‥‥ 少々

[1]	たっぷりの湯に塩一つまみを入れ、モロヘイヤをぬめりが出ない程度にさっとゆで、水にさらして絞る。
[2]	ゴマを煎ってよく擦り、醤油と削りカツオを加える。
[3]	[1]を４cmくらいに切り、[2]で和える。