●作り方
（１）ごはんは普通どおり炊く。

（２）ごはんは熱いうちにボウルにとり、塩を加えてすりこぎでつく。粘りが出るくらいまでよくついたら、手に水をつけながら、ひと口大に丸める。

（３）白身魚は、食べやすいように切る。鶏肉もひと口大にそぎ切りする。

（４）はくさいは、軸のほうはたんざくに、葉先はざく切りにする。ねぎは斜め切りにし、にんじんは花型にぬき、１cmに切り、塩ゆでする。しめじは小房にわけておく。春菊はそろえておく。

（５）鍋に分量の水と調味料を入れ強火にかけ、煮立ったら（３）（４）を入れ（２）のごはんボールも加え、あつあつを食べる。