菜めし


	●材料４人分・米‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥３Ｃ・水‥‥‥‥‥‥‥‥‥３．５Ｃ・酒‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ１・塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ１・だし昆布‥‥‥‥‥‥８ｃｍ角 ┌だいこん葉‥‥‥‥‥１００ｇ └塩‥‥‥‥‥‥‥小さじ１／２

●作り方
（１）米はやや少なめの水加減にし、切り目を入れた昆布を入れて、30～40分おく。

（２）点火前に酒と塩を加えてかきまぜ、普通に炊く。（昆布をとり出すのは、点火前、沸騰後、炊きあげたあとのいつでもよい。）

（３）だいこん葉は色よくゆでて細かく刻み、塩をふって混ぜたあと、かたくしぼってほぐしておく。

（４）蒸らしのすんだご飯に、（３）のだいこん葉を混ぜる。